অ্যালার্জির সমস্যা থাকলে এই ব্যঞ্জন
রাত কিংবা দুপুরে ভাতের সঙ্গে জমবে বেশ।
উপকরণ: কচুর
ডাটা সিদ্ধ ১ কাপ। চিংড়ি মাছ আধা কাপ। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আদা ও রসুন
বাটা আধা চা-চামচ করে। কাঁচা মরিচ ৪টি। পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ। ১০-১২টি রসুনের
কোঁয়া মোটা করে কাটা। কালো জিরা আধা চা-চামচ। সরিষার তেল তিন টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ
মতো।
পদ্ধতি: কচুর
ডগা পরিষ্কার করে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে কালি-জিরা, রসুন
ও পেঁয়াজ কাটা দিয়ে অল্প ভেজে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা, লবণ অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি
মাছ যোগ করে আবার কষাতে হবে।
এরপর সিদ্ধ কচু দিয়ে নাড়তে হবে। কাঁচা-মরিচ
ফালি করে দিন।
ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
